Recycling, upcycling? Paczki w seriach past crop, qc-batche & test roasts, leftover lots, imperfect/defective & off-spec? CO TO W OGÓLE JEST? 😂 i czy palarnie chcą Ci wcisnąć kit(a w worku?) 😱
W ostatnim czasie nieco głośniej robi się na temat kaw „utylizowanych”, projektów „odpad” (tak nazywało się patrz pierwsze wcielenie naszego wariantu 🙂 – na kawowym forum fejsbukowym „6/100” z dużym powodzeniem serwowaliśmy taki produkt!), w skrócie – coraz więcej palarni transparentnie tworzy specjalne linie produktowe i sprzedaje paczki kaw, które z różnych powodów nie spełniają regularnych standardów.
😱Zostały nam końcówki zielonej kawy? Spoczko, jesteśmy kultowy A.M.O.C., w naszym projekcie ARCHIVE znajdziecie małe pozostałe loty, ziarna usunięte już z katalogu, a czasem nawet kawki przypadkowo zmieszane podczas produkcji. Nie ma stałego originu ani receptury. Albo jesteśmy polski MAMAM i zrobimy z tego esko – Less Waste Blend 🤘
😱Przyszły świeże zbiory, a my mamy w magazynie jeszcze jakieś zeszłoroczne? Również luźno! Jesteśmy DAK i zrobimy z tego Old Harvest 🤙, albo jesteśmy Heresy i walniemy Pastora!
😱Mamy super kawkę, ale wypaliliśmy z niej testowe batche, albo któryś wypał nieco nie poszedł zgodnie z planem, profil odjechał i nie rymuje się smakiem z wariantem ofertowym? 🤔 Nie ma przypału, bo (znów jesteśmy DAK 😝) zrobimy z tego Second Chance, to wciąż super kawka i nie można jej przecież wyrzucić… Albo jesteśmy The Barn i zapakujemy to w linię Test Roast 🫡!
Niemieckie Paso Paso sprzedaje pod nazwą Afterparty świetne loty, które nie sprzedały się przed kolejnym sezonem; brytyjski Shiloh ma linię na blendy końcowek – Wacky Blends; również brytyjski 80 Stone serwuje swoje nadwyżki pod imieniem What a Waste! 😝; kanadyjski Dispatch sprzedaje overstocki, test roasty i „przeleżane” wypały pod nazwą Blend 3-R; amerykańskie Small Planes i Clive Coffee mają kolejno Odds and Ends oraz Diner blend…
JEST TEGO WIĘCEJ! 🫵 Gorąco zachęcamy do researchu w temacie, bo dotyczy on nie tylko praktyk rozmaitych palarni – sięga dużo głębiej! Projekty o podobnych charakterze mają miejsce również na poziomie plantacji/producentów zielonej kawy!
Uważamy, że to super ciekawy trend i mocno powiązany (w naszej opinii) z etyką pracy z kawą specialty:
- nie marnujmy znakomitej kawy! ❤️🔥
- nie udawajmy, że jest w punkt wypalona, kiedy nie jest i kiedy pojawiły się znaczące odstępstwa od standardu! (Marek dostanie juicy Etiopię, a Kasia tę samą kawę, a w paczce… płaski bleh kawulon…)
- nie róbmy fejkowych blendów na espresso, dorzucając do standardowych linii ofertowych resztki wszystkiego i maskując te ruchy ciemniejszym wypałem 😫
- szanujmy każde ziarno, bo w recyklingowym projekcie i tak w 99/100 przypadków jest smaczniejsze od komercyjnej kawy! 🙌
Dołączamy oficjalnie do tego ruchu 🫡 i nasze pyszne resztki dostępne są pod nazwą SEBA – Super Ekstra Bombowa Ambrozja. Znajdziecie tu przede wszystkim (w kolejności % występowania 😀): resztki, które nie zmieściły się już do paczek, samplowe/testowe roasty (mamy świra na punkcie sourcingu nowych kaw i testowych wypałów, robi nam się tego naprawdę sporo), ziarna ze zwrotów naszych współprac komisowych (starsze wypały 2 miesiące +) oraz nieudane batche, gdy coś poszło nie tak przy produkcyjnym rozruchu.
WAŻNE! W naszym SEBIE 🤘😝: 100% arabiki, 100% jasny/średni kolor = 100% pod filtr, 100% specialty = w naszym przypadku 82 pkt. SCA wzwyż ☝️. Raczej nie znajdziecie tu past cropów – płynnie „utylizujemy” nasze pozostałości.
OPAKOWANIA MOGĄ SIĘ OD SIEBIE RÓŻNIĆ! 👉🏼 będziemy używać tu również resztek opakowań z różnych serii.
🍒🦄🐷 DZIĘKI ZA UWAGĘ! 🐧🍄🍕 SMACZNEGO! 😀
