słodkie cytrusy, suszone żółte owoce, jaśmin
anaerobic + jasmine dried honey
bourbon pimienta
Bourbon pimienta (którego i wariantem jest bourbon „aji”) wywodzi się z Kolumbii i swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu profilowi sensorycznemu – „pimienta” (czyli pieprz) w niektórych lotach objawia się w smaku jako subtelna, przyprawowa nuta, która może kojarzyć się z białym pieprzem, goździkiem albo nawet lekką pikantnością na finiszu! 🙂
W tej kawce z Los Nogales znajdziecie charakterystyczną dla bourbonów słodycz i strukturę połączoną z czymś, czego nie określilibyśmy jako pikantne, ale odrobinę bardziej dzikie, charakterne, nieco przyprawowe na finiszu, a w dodatku – okraszone kwiatami jaśminu!
Kawa została poddana 24-godzinnej fermentacji po tzw. dry depulpingu, następnie ok. 3-tygodniowemu suszeniu wraz z kwiatami jaśminu.
